Collection
Italie
Parme et San Daniele, l'art de l'affinage
Ceux qui font
Giancarlo, maître affineur à Parme
On ouvre et on ferme les fenêtres selon le vent. C'est l'air des collines qui fait le jambon, nous, on ne fait qu'ouvrir la bonne fenêtre au bon moment.
DOP Prosciutto di ParmaItalie
Prosciutto di Parma affiné 24 mois
Pièce désossée de 7 kg, sel et temps, rien d'autre.
220,00 €
Affinage 24 mois
DOP San DanieleItalie
Prosciutto di San Daniele DOP
Pièce avec pied, affinage 20 mois, plus douce que Parme.
240,00 €
Affinage 20 mois
DOP Culatello di ZibelloItalie
Culatello di Zibello DOP
Le cœur du jambon, affiné dans les brumes du Pô.
180,00 €
Affinage 18 mois
IGP Bresaola della ValtellinaItalie
Bresaola della Valtellina IGP
Bœuf séché de Lombardie, très maigre.
19,20 €soit 48,00 € / kg
Italie
Mortadella di Bologna IGP
Cuisson lente à l'étuve, pistaches entières.
11,00 €soit 22,00 € / kg
Italie
Salame Toscano
Gros grain, cubes de gras, poivre en grains.
15,00 €soit 30,00 € / kg
DOP Coppa PiacentinaItalie
Coppa Piacentina DOP
Échine de la plaine du Pô, affinage 8 mois.
28,80 €soit 36,00 € / kg
Italie
Huile d'olive vierge extra AOP toscane
Bouteille 500 ml, moulin familial toscan.
24,00 €
DOP Pecorino ToscanoItalie
Pecorino Toscano DOP, brebis
Portion de 400 g, brebis toscane, pâte tendre.
10,40 €soit 26,00 € / kg
Italie
Ragù de sanglier toscan en bocal
Sauce de sanglier au Chianti, romarin et tomate.
10,00 €
Italie
Cantucci toscans
Biscuits d'amandes deux fois cuits, Toscane.
7,00 €