Notre sélection

Nous ne produisons rien. Nous choisissons, nous goûtons, nous refusons beaucoup. Une pièce entre dans la sélection quand trois conditions sont réunies : une origine nommée, un affinage mené à son terme, et un producteur qui accepte que son nom soit écrit à côté du nôtre. C'est tout, et c'est déjà rare.

Les pièces sont expédiées scellées sous vide, à poids fixe, sous température dirigée. Le prix affiché est le prix payé : aucune pesée après coup, aucune régularisation.