Collection
Corse
Charcuterie de montagne, châtaigne et maquis
Ceux qui font
Petru, berger de la Castagniccia
Les bêtes montent au maquis et redescendent avec la châtaigne. Rien d'autre à faire que les laisser vivre et attendre l'hiver pour saler.
AOP LonzuCorse
Lonzu corse
Filet de porc nustrale séché au maquis, 5 mois.
18,90 €soit 42,00 € / kg
Affinage 5 mois
AOP Coppa di CorsicaCorse
Coppa corse
Échine entière séchée 6 mois, gras fondant.
26,60 €soit 38,00 € / kg
Affinage 6 mois
Corse
Figatellu de montagne
Saucisse de foie fumée au bois de hêtre, à griller.
12,00 €
Corse
Prisuttu corse affiné 18 mois
Jambon de montagne, séchage lent en altitude.
390,00 €soit 65,00 € / kg
Affinage 18 mois
Corse
Saucisson de sanglier corse
Sanglier de battue et porc nustrale, séchage 4 mois.
15,75 €soit 45,00 € / kg
Corse
Fromage de brebis corse affiné
Tomme de brebis affinée 5 mois en cave.
11,20 €soit 28,00 € / kg
Corse
Miel de montagne
Pot 250 g, récolte de maquis d'altitude.
9,00 €
AOP Brocciu CorseCorse
Brocciu corse AOP, frais
Pièce fraîche en panier, petit-lait de brebis.
9,00 €
Corse
Civet de sanglier corse en bocal
Sanglier de battue mijoté au vin rouge et myrte.
13,00 €
Corse
Canistrelli corses
Biscuits secs au vin blanc et à l'anis.
5,00 €