Ibérie
Jambon 100% ibérique de bellota, pièce entière
Pièce entière de 7,5 kg, affinée de 36 à 48 mois en cave naturelle.
620,00 €
Pièce scellée sous vide, poids 7.5 kg (tolérance ± 5 %). Le prix affiché est le prix payé.
Conditionnement : unité · 7.5 kg par unité (poids retenu pour les frais de port)
Expédié sous 2 jours ouvrés · départ estimé le 15 septembre 2026
Format
Tranché et mis sous vide par notre atelier partenaire, comme pour les professionnels de la restauration.
Le récit
Issue d'un porc 100% pure race ibérique élevé en liberté dans la dehesa de Huelva, cette pièce a passé la montanera à se nourrir exclusivement de glands. L'affinage se déroule en cave naturelle pendant 36 à 48 mois, sans autre intervention que le climat de la sierra et la surveillance quotidienne de l'affineur. Le gras infiltré, presque translucide, fond à température de la main.
Élevage : 100% pure race ibérique, élevage en liberté, dehesa
Élaboré par le producteur partenaire.
Jambon 100% ibérique de bellota, pièce entière
620,00 €
Dans la même collection
DOP JabugoJambon 100% ibérique de bellota, affinage 48 mois
La pièce la plus longuement affinée de la sélection.
DOP JabugoÉpaule de bellota 100% ibérique
Pièce de 5 kg, affinage 30 mois, plus intense que le jambon.
Jambon 50% ibérique de bellota
Entrée de gamme ibérique, pièce de 7 kg, affinage 24 mois.
Jambon ibérique tranché main, 100 g
Tranché au couteau le jour de l'expédition, sachet scellé 100 g.